Receta típica de Llera

Ingredientes:

  • 10 trocitos de alas de pollo
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 hojas de laurel
  • 3 ramitas de perejil
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pimiento seco
  • 1 l. de caldo de pollo
  • 1 huevo cocido
  • Un chorrito de vinagre
  • 1 cucharada de las de café rasa de poleo
  • Pimienta negra
  • Sal

CAM01516Elaboración:

Introducimos en una olla:
El pollo , la cabeza de ajo, el pimiento seco, el perejil, la cebolla, el caldo de pollo,  laurel, el aceite y la sal. Cocemos durante 20 minutos.

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Sacamos la cebolla, la cabeza de ajo el pimiento seco y lo trituramos con un poco de caldo el poleo y el huevo cocido y un chorrito de vinagre.
Lo trituramos bien y lo agregamos de nuevo al guiso. Dejamos cocer a fuego lento 10 minutos, dejamos reposar y… ¡Buen provecho!

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Nota:
El guiso se puede terminar en una fuente de barro
Este guiso se hace con conejo pero yo le quise dar un toque diferente por que a toda la gente no le gusta el conejo
Pero se puede usar cualquier tipo de carne ej perdiz ,codorniz , faisan palomas…..
Si no tenemos pimiento seco se le puede echar medio pimiento fresco o cambiar por una ñora
Estas opciones cambiarian el guiso
Espero que os guste.