Ingredientes

  • champiñón
  • cebolla
  • ajo
  • nuez moscada
  • limón
  • vino blanco
  • huevos
  • sal
  • aceite de oliva
  • caldo de ave o pollo

Elaboración

Corta la cebolla en dados pequeños y  haz lo mismo con el ajo.

En una sartén con un chorro de aceite sofríe a fuego bajo la cebolla y el ajo hasta que cojan color. En ese momento, agrega las setas, cocina un minuto más y añade la nuez moscada y el zumo de medio limón recién exprimido.

Echa el vino y deja evaporar un poco.

Añade una pastilla de caldo de ave o pollo, pero antes de incorporarla machácala o tritúrala hasta que quede en polvo. Agrega sal y pimienta al gusto

Bate los huevos en un bol y añádelos a la sartén. Cocina hasta conseguir el punto de cuajado deseado.