Ingredientes:
- 800gr de magro de cerdo
- 200gr de taquitos de jamón
- 200gr de rodajas de chorizo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 1 vaso de vino blanco
- 1 lata pequeña de guisantes
- 250ml de caldo de carne o agua
- 300ml de tomate triturado
- 1 pimienta cayena
- 1 hoja laurel
- Aceite
- Sal y pimienta
Elaboración:
Salpimentar la carne y reservar.
En una cazuela, sofreímos en primer lugar el ajo, lo ponemos con el aceite en frío para que no se nos queme y agregamos la cebolla. Una bien pochada, agregamos la carne y sofreímos hasta que cambie el color.
A continuación, echamos el chorizo y los tacos de jamón aproximadamente durante unos 5 minutos. Agregamos el vino blanco dejando reducir el alcohol y añadimos el tomate bajando la temperatura del fuego y dejamos cocer durante unos 15 minutos.
Por último, agregamos el caldo de carne o el agua, el laurel y la pimienta cayena, dejamos cocer hasta que la carne esté blanda; si vemos que la salsa reduce demasiado, podemos agregarle más agua. Para finalizar le ponemos los guisantes y cocemos durante 5 minutos más.
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