Ingredientes

Para el sirope o jarabe:

  • 400 ml de agua.
  • 200 g de azúcar.
  • corteza de limón

Para la limonada:

  • 225 ml del sirope anterior.
  • 7 limones grandes.
  • 600 ml de agua fría.
  • 20 cubos de hielo.

Elaboración:

Lo fundamental de esta limonada casera es no utilizar agua y azúcar mezclado con el zumo de los limones; en su lugar, preparar primero un jarabe con el agua y el azúcar. De esta manera el azúcar quedará perfectamente disuelto.

Ponemos el agua y el azúcar en un cazo con unas cortezas de limón y llevamos a ebullición removiendo hasta disolver el azúcar. Tras unos diez minutos a fuego muy lento, obtenemos un jarabe ligero, que prácticamente no habrá espesado. Dejamos enfriar el jarabe y lo guardamos. Habremos elaborado aproximadamente unos 450 ml de jarabe. Para hacer una jarra de limonada, ponemos la mitad del jarabe (225 ml) en el fondo de una jarra amplia.

A continuación, cortamos los limones por la mitad y  le quitamos unas rodajas muy finitas que también añadimos a la jarra para decorar. Exprimimos el zumo de los limones y lo echamos sobre el jarabe de agua y azúcar, rellenando la jarra con un poco más de agua fría y removiendo ligeramente. Añadimos el hielo y metemos cinco minutos la jarra a la nevera para que se termine de enfriar antes de servir.