Ingredientes:
- 2 solomillos de cerdo
- 1 ajo
- 1 cebolla pequeña o media cebolla
- 250 ml. de coñac
- 200 ml. de nata líquida para cocinar
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
En primer lugar, limpiamos los solomillos retirando la grasa que tuviesen si fuera necesario. Los cortamos en tres trozos cada uno, salpimentamos y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite, ponemos un ajo fileteado y doramos, retiramos el ajo y marcamos todos los medallones de solomillo. Reservamos.
Ponemos a calentar el horno a 190 ºC. Colocamos los solomillos en una bandeja de horno, mejor si es de cristal, y horneamos 15 minutos.
Mientras, en un cazo vamos a preparar la salsa de los solomillos. Ponemos la cebolla picada muy menuda con un poco de aceite y pochamos. Una vez esté, añadimos un poco de perejil ,el coñac y la nata, añadimos una pizca de sal, y ponemos al fuego hasta que se reduzca y espese al gusto de cada uno.
Cuando estén cocinados, repartimos los medallones de los solomillos en los platos y tapamos con la salsa.
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