Ingredientes:

  • 250 gr de gamba fresca
  • 200ml de cava
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil fresco o seco
  • 30 ml de aceite de oliva
  • Sal gruesa

Elaboración:

Podemos sustituir las gambas por gambones o langostinos y así abaratamos el plato.

En primer lugar, pelamos y picamos los dientes de ajo finamente y los colocamos en un cuenco. Si usamos perejil fresco, lo lavamos bien con agua fría y lo escurrimos. Separamos las hojas de los tallos (desechando estos últimos) y las picamos finamente. Las añadimos al ajo picado junto con el aceite de oliva virgen extra y un pellizco de sal gruesa. Removemos.

Si usamos perejil seco, solo necesitamos añadir una cucharadita al ajo picado y proseguir con la receta de igual manera.

Retiramos los bigotes largos de las gambas y las colocamos sobre una bandeja de horno. Extendemos la picada de ajo, perejil, aceite y sal sobre la superficie y regamos, cuidadosamente, con el cava. Horneamos a 200ºC durante cinco minutos, le damos la vuelta y horneamos durante unos tres-cinco minutos más, sin pasarnos de un total de 10 minutos. Servimos inmediatamente.