Ingredientes:

  • 200 gramos de dulce de leche
  • 500 ml de leche entera
  • 4 huevos grandes
  • 100 gramos de azúcar
  • Caramelo líquido

Elaboración:

En primer lugar, ponemos a calentar 1 litro de agua en una olla. Encendemos el horno y ponemos a 160ºC con calor arriba y abajo.

En un cuenco grande ponemos los huevos grandes y el azúcar y mezclamos  bien con un batidor de varillas.

Ponemos en un cazo la leche a fuego medio y añadimos el dulce de leche. Dejamos que se caliente para que el dulce de leche se disuelva y no se pegue al fondo. Iremos removiendo con un batidor de varillas de vez en cuando.

Mientras se calienta la leche, cogemos 6 moldes o flaneras y echamos una cuchara de caramelo líquido en el fondo de cada molde.

Cuando el dulce de leche se haya disuelto completamente y la leche esté bien caliente (pero sin hervir) lo echamos poco a poco sobre los huevos y el azúcar mientras batimos con el batidor de varilla.

Repartimos entre las 6 flaneras y metemos en el horno en una fuente y dejamos que se hagan al baño maría durante 45 minutos

Dejamos que se enfríen a temperatura ambiente, luego cubrimos con papel film o papel de aluminio y metemos en la nevera para que cuajen durante al menos 4 horas.

Cuando los flanes estén bien fríos pasamos un cuchillo por el filo del flan y desmoldamos.