Ingredientes:
- 1,5 kg de lomo de bacalao Skrei
- 125 ml de vino blanco Albariño
- 4 dientes de ajo
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- 800 gr de patatas
- 800 gr de cebolla
- 1 limón
- Tomillo seco
- Romero seco
- Sal
Elaboración:
Comenzamos pelando y partiendo las patatas en rodajas finas. Seguidamente, también pelamos y partimos las cebollas en rodajas finas y ponemos en una sartén con el aceite y salteamos las patatas, las cebollas y los dientes de ajo. Cocinamos todo junto durante diez minutos.
Ponemos las patatas, la cebolla y el ajo en una fuente de horno y colocamos encima el lomo de bacalao. Salamos y añadimos el limón partido en cuatro y espolvoreamos el tomillo. Introducimos en el horno precalentado a 220º durante treinta minutos aproximadamente. A los diez minutos de comenzar el asado, regamos con el vino blanco y adornamos con más tomillo y romero y dejamos que pase el tiempo restante.
Para comprobar que está hecho, introducimos la punta de un cuchillo por un lateral y si entra con facilidad hasta la espina ya está en su punto.
Sin comentarios