Ingredientes:
- 250 gramos de almendra molida cruda
- 250 gramos de azúcar
- 5 huevos grandes
- La ralladura de la piel de medio limón
- Media cuchara pequeña de canela (unos 3 gramos)
- 1 cucharada sopera de azúcar glass
- 1 trocito de mantequilla sin sal para untar el molde
- 1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro
- Una cruz de Santiago de papel
Elaboración:
Ponemos a calentar el horno a 175 grados centígrados.
En un bol echamos el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón y mezclamos. Añadimos los huevos y con una cuchara o una lengua de gato mezclamos todo bien.
Cogemos el molde y lo untamos con la mantequilla y vertemos la mezcla en el molde. Metemos en el horno a 170º centígrados durante 50 minutos hasta que la superficie esté bien dorada.
Cuando la tarta esté bien horneada la sacamos del horno y dejamos que se enfríe antes de desmoldarla. Cuando esté fría quitamos del molde, ponemos encima la Cruz de Santiago y espolvoreamos por encima el azúcar glass.
La mejor forma de hacerlo es poniendo el azúcar glass en un colador y moverlo ligeramente para que el azúcar caiga sobre la tarta.
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