Ingredientes:

  • 4 contramuslos de pollo
  • 2 manzanas
  • 2 cebollas
  • 300 g de setas de cardo
  • Un vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta

Elaboración:

En primer lugar, vamos a comenzar salpimentando las piezas de pollo y dorando en un poco de aceite. Reservamos, en el mismo aceite salteamos las setas cortadas en trozos pequeños lo justo para que no estén crudas.

Pelamos las manzanas, quitamos el corazón y las cortamos en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo afilado.

Picamos la cebolla en brunoise (en cuadraditos finos) y la repartimos en la bandeja de hornear. Colocamos las manzanas y la cebolla bien repartidas y añadimos un chorrito de aceite de oliva.

A continuación, colocamos las piezas de pollo en las esquinas de la fuente y el centro de forma que queden dispuestas con separación. Cubrimos los huecos con las setas y el aceite de saltearlas.

Añadimos medio vaso de vino blanco repartiéndolo por la fuente y horneamos a 190º con calor arriba y abajo durante 45 minutos, dando la vuelta a las piezas de pollo cada 10 minutos y a la guarnición cada 15 hasta que esté a nuestro gusto.