Ingredientes:

  • 300 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar normal
  • 2 huevos
  • 500 g de harina
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • ½ cucharada de bicarbonato
  • ½ cucharada de canela molida
  • ¼ cucharada de clavo molido
  • ¼ cucharada de nuez moscada molida
  • 2 yemas de huevo para pincelar

 

Elaboración:

En primer lugar, ponemos la mantequilla en un cuenco, batimos durante 2 minutos con unas varillas e iremos añadiendo el azúcar mientras batimos.

A continuación, agregaremos los huevos, la esencia de vainilla, el bicarbonato y las especias y seguiremos removiendo. Por último, añadimos la harina y terminamos de mezclar. Una vez incorporada la mitad de la harina seguiremos amasando a mano. Tiene que estar un poco blandita pero sin que se quede pegada a los dedos; ese es el punto.

Por último, formamos una bola aplanada y la envolvemos en plástico transparente. Dejamos reposar durante media hora en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 180˚C, calor arriba y abajo.

Ponemos la masa entre dos trozos de plástico transparente o entre dos láminas de papel de hornear y, con la ayuda de un rodillo, forma una lámina del espesor que desees. Vamos cortando las galletas con moldes navideños y con cuidado las ponemos en una bandeja de horno sobre papel de hornear, pincelamos con yema de huevo batida.

Horneamos aproximadamente 15 minutos hasta que estén doradas pero todavía un poco blandas y dejamos  enfriar en la rejilla.

Una vez terminadas todas es aconsejable guardarlas en una lata.