Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 l de agua
  • 75 gr de sal
  • 50 ml de mostaza de Dijon
  • 5 ml de zumo de limón
  • Pimentón dulce dos cucharaditas
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 de ajo granulado
  • 20 m de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

En primer lugar secamos las pechugas de pollo con papel de cocina y retiramos los excesos de grasa.

Llenamos un recipiente con el agua ligeramente tibia y disolvemos la sal. Introducimos las pechugas procurando que queden totalmente cubiertas, tapamos el recipiente y dejamos reposar dos horas en la nevera.

Precalentamos el horno a 200ºC y preparamos una bandeja o fuente.

Sacamos el pollo de la salmuera y untamos con un chorrito de aceite de oliva por todas partes. Añadimos pimienta negra, el pimentón y la mostaza y masajeamos muy bien para cubrirlas con esta pasta.

Horneamos durante unos 25-30 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción.