Ingredientes
- 1 pollo
- 500 g de tomate
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 500 cl caldo de pollo
- 1 cucharada rasa de las de café de cominos molidos
- 1 cucharada rasa de las de café de azúcar
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- Laurel
Elaboración
En una olla echamos el tomate triturado, el pollo troceado al gusto, la cebolla picadita y el pimiento.
Vertemos un chorreón de aceite y dos hojas de laurel. A fuego suave, en un mortero, machacamos los ajos con el comino que agregaremos a los 20 minutos y seguidamente el vino. Reducimos y agregamos el caldo con sal al gusto. Coceremos 1 hora y añadimos el azúcar. Probamos de sal y de ternura y listo.
Este plato se puede espesar con la yema de huevo que aportará sabor y espesor.
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