IngredientesIMG-20150211-WA0012

  • 1 pollo
  • 500 g de tomate
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 500 cl caldo de pollo
  • 1 cucharada rasa de las de café de cominos molidos
  • 1 cucharada rasa de las de café de azúcar
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Laurel

 

Elaboración

En una olla echamos el tomate triturado, el pollo troceado al gusto, la cebolla picadita y el pimiento.

Vertemos un chorreón de aceite y dos hojas de laurel. A fuego suave, en un mortero, machacamos los ajos con el comino que agregaremos a los 20 minutos y seguidamente el vino. Reducimos y agregamos el caldo con sal al gusto. Coceremos 1 hora y añadimos el azúcar. Probamos de sal y de ternura y listo.

Este plato se puede espesar con la yema de huevo que aportará sabor y espesor.