IngredientesIMG-20150211-WA0008

  • 1 pan del día anterior
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cabeza de ajos
  • 250 g de panceta fresca
  • 200 g de papada curada
  • 1 cucharada bien colmada de caldillo extremeño
  • Un vaso de caldo de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Picamos el pan en dados muy pequeños. Remojamos con caldo en vez de con agua y dejamos reposar.

En un caldero con abundante aceite, freimos la panceta cortada en trozos pequeñitos y apartamos los ajos. Cortamos el pimiento en tiras finas y separamos.

La papada curada la troceamos en daditos pequeños. En el caldero añadimos el pan migado. Damos vueltas. Seguidamente, echamos la papada ,el pimiento y la panceta. Removemos bien, añadimos el caldillo y por último los ajos.

Tendremos unas migas diferentes y deliciosas. Espero que les guste.