Ingredientes

  • 200 g de lomo o filete alto de bacalao (el bacalao puede ser al punto de sal o salado, si es salado lo desalaremos el día antes cambiando el agua varias veces)
  • 3 dientes de ajo
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Secamos bien el bacalao y lo ponemos con la piel hacia abajo en la plancha. Echamos un chorreón de aceite de oliva virgen extra y lo ponemos al fuego, no muy fuerte para que no se cueza.

Mientras el bacalao se va haciendo, pelamos y cortamos en láminas los ajos. Cuando veamos que está hecha la mitad del bacalao le damos la vuelta.

A continuación, ponemos una sartén con aceite de oliva virgen extra y los ajos laminados a fuego suave.

Cuando el bacalao esté listo, lo pasaremos a un plato donde lo espolvorearemos con pimentón dulce. Echamos el aceite con los ajos por encima y se añade el pimentón lo justo para darle el sabor que buscamos junto al ajo.

NOTA: Este plato se puede acompañar de una ensalada de pimientos, tomate a la plancha, espárragos blancos a la plancha, etc.