Ingredientes:

  • 240 gr de harina de trigo.
  • 400 gr de azúcar.
  • 240 gr de aceite de girasol.
  • 450 gr de zanahoria rallada.
  • 4 huevos.
  • 10 gr de levadura.
  • 10 gr de bicarbonato sódico.
  • 10 gr de canela.
  • 5 gr de sal.
  • Cream cheese frosting.

 

Elaboración:

En primer lugar, cocinaremos el bizcocho. Para ello, en un bol, mezclaremos todos los ingredientes secos, exceptuando el azúcar, y reservaremos. En otro bol, mezclaremos el azúcar con el aceite y, después, añadiremos los huevos e iremos batiendo.

Una vez que esté todo bien batido, verteremos la zanahoria rallada y mezclaremos bien.

A continuación, agregaremos el otro bol donde tenemos los ingredientes secos y comenzaremos a batir aproximadamente durante unos tres minutos; si lo hacemos a mano, tendremos que hacerlo lo más rápido posible.

Engrasaremos un molde redondo (a ser posible desmontable) y verteremos la mezcla. La introduciremos en el horno durante unos 45 minutos a 170º C, vigilando que no se nos queme ya que el tiempo también dependerá de cada horno.

Una vez que tengamos el bizcocho preparado, dejaremos enfriar para, a continuación, desmoldar y rellenar con la cream cheese.

Para preparar la cream cheese frosting, se necesitarán 240 gr de queso cremoso (tipo Philadelfhia, temperatura ambiente), 60 gr de mantequilla (temperatura ambiente), 10 ml de aroma de vainilla y 450 gr de azúcar glacé. En un bol, mezclaremos la crema de queso con la mantequilla y el aroma de vainilla. Finalmente, le iremos añadiendo el azúcar glacé hasta obtener la consistencia deseada.