Ingredientes
- 1 kg de bonito
- 800 gr. de patatas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 4 tomates
- Pimentón
- Laurel
- Caldo de pescado
Elaboración
En primer lugar, laminaremos los ajos y en una cazuela pondremos aceite. Sofreiremos los ajos, solo dorarlos y reservaremos. En ese aceite, pondremos a sofreír, en primer lugar, la cebolla y, una vez que este bien pochada, agregaremos los pimientos y continuaremos pochando a fuego medio procurando que no se nos agarre.
A continuación, rallaremos los tomates y los agregaremos a la cazuela. Dejaremos que se vayan haciendo.
Mientras, pelaremos las patatas y las cachelaremos (romperlas). Las incorporaremos a nuestro sofrito, cubriremos de agua y, si tuviéramos el caldo de pescado, le agregaremos un poco junto al laurel y al pimentón. Dejaremos cocer a fuego medio. Una vez que ya estén las patatas, les agregaremos el bonito en dados. No es conveniente tenerlo mucho tiempo ya que el bonito se hace en pocos minutos; en caso contrario nos quedaría muy seco.
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