Ingredientes

  • 1 kg de bonito
  • 800 gr. de patatas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • Pimentón
  • Laurel
  • Caldo de pescado

Elaboración

En primer lugar, laminaremos los ajos y en una cazuela pondremos aceite. Sofreiremos los ajos, solo dorarlos y reservaremos. En ese aceite, pondremos a sofreír, en primer lugar, la cebolla y, una vez que este bien pochada, agregaremos los pimientos y continuaremos pochando a fuego medio procurando que no se nos agarre.

A continuación, rallaremos los tomates y los agregaremos a la cazuela. Dejaremos que se vayan haciendo.

Mientras, pelaremos las patatas y las cachelaremos (romperlas). Las incorporaremos a nuestro sofrito, cubriremos de agua y, si tuviéramos el caldo de pescado, le agregaremos un poco junto al laurel y al pimentón. Dejaremos cocer a fuego medio. Una vez que ya estén las patatas, les agregaremos el bonito en dados. No es conveniente tenerlo mucho tiempo ya que el bonito se hace en pocos minutos; en caso contrario nos quedaría muy seco.