Ingredientes:
- 1,5 k de cordero
- 1 cebolla grande
- 3 tomates maduros
- 2 ajos
- 150 gr de almendras crudas
- 100ml de vino blanco
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Picatostes de pan frito
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración:
En primer lugar troceamos el cordero, si no nos lo hubieran dado ya troceado, salpimentamos y doramos en una olla. Una vez dorado lo retiramos.
Hacemos un majado con los ajos, el pan frito y las almendras.
Rehogamos la cebolla hasta que esté bien pochada y agregamos los tomates troceados hasta tener un sofrito.
A continuación agregamos el majado y removemos.
Incorporamos el cordero con el vino blanco y dejamos reducir, cubrimos con un poco de agua y dejamos a fuego lento hasta que vaya reduciendo un poco.
Servir acompañado de patatas fritas o al horno.
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