Ingredientes:

  • 1,5 k de cordero
  • 1 cebolla grande
  • 3 tomates maduros
  • 2 ajos
  • 150 gr de almendras crudas
  • 100ml de vino blanco
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Picatostes de pan frito
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración:

En primer lugar troceamos el cordero, si no nos lo hubieran dado ya troceado, salpimentamos y doramos en una olla. Una vez dorado lo retiramos.

Hacemos un majado con los ajos, el pan frito y las almendras.

Rehogamos la cebolla hasta que esté bien pochada y agregamos los tomates troceados hasta tener un sofrito.

A continuación agregamos el majado y removemos.

Incorporamos el cordero con el vino blanco y dejamos reducir, cubrimos con un poco de agua y dejamos a fuego lento hasta que vaya reduciendo un poco.

Servir acompañado de patatas fritas o al horno.