Ingredientes:

  • 24 alcachofas cocidas
  • ½  de almejas
  • 2 dientes de ajos
  • ¼ litro de agua
  • 3 cucharas de aceite
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada rasa de harina
  • Medio vaso de vino blanco
  • Cayena

Elaboración:

En una cazuela, si es de barro nos quedaran más exquisitas, rehogaremos los dos dientes de ajo picados junto a la cayena. Una vez que empiecen a dorarse, teniendo cuidado de que no se nos queme, agregaremos la harina y mezclaremos con una cuchara de madera.

Verteremos el vino blanco y reduciremos para que pierda el alcohol. Agregaremos el agua y dejaremos hervir. Una vez que hierva, añadiremos las almejas limpias y dejaremos que se abran. Sacaremos de la cazuela y reservaremos.

A continuación, meteremos en la salsa que hemos obtenido las alcachofas y dejaremos que hiervan durante unos minutos. Por último, incorporaremos las almejas y pondremos el perejil por encima. Listas para servir.