Ingredientes (para 6 personas):

  • 300 ml de bechamel (aquí la receta de la bechamel)
  • 12 láminas de pasta para lasaña
  • 1 kilo de carne picada (mitad cerdo mitad ternera)
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picada
  • 3 zanahorias grandes
  • 1 pimiento rojo
  • 500 gramos de tomate triturado
  • 5 cucharadas de aceite de oliva (unos 50 ml)
  • 100 gramos de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

Ponemos a calentar el aceite en una cazuela a fuego medio y cuando esté caliente añade la cebolla, ajo picado, el pimiento verde y zanahoria. Dejamos que se poche todo y cuando esté todo bien pochado añadimos la carne picada.

Cuando la carne esté bien hecha, añadimos el tomate triturado, 1 cucharada pequeña de sal y media cucharada de pimienta. Mezclamos bien y cocinamos en el fuego.

Engrasamos una fuente de horno con un poco de mantequilla y vamos poniendo una capa de pasta en el fondo y encima una capa de carne.

Repetimos dos veces hasta formar tres capas de pasta y carne. Por último, tapamos la lasaña con una capa más de pasta y ponemos encima la bechamel.

Repartimos el queso rallado por encima y gratinamos en el horno.

 

Bechamel:

  • 1 l de leche
  • 100 g de harina
  • 100 g de mantequilla
  • Sal
  • Nuez moscada

Ponemos a calentar la leche en un cazo sin dejar que hierva y reservamos.

En un cazo ponemos la mantequilla y cuando se derrita añadimos la harina para hacer una roux, removemos la harina con unas varillas y cuando coja algo de color añadimos la leche caliente poco a poco sin dejar de remover.

Cuando al levantar las varillas se forme un hilo continuo ya tenemos salsa bechamel. Por último, añadimos la sal y la nuez moscada y mezclamos. Dejamos un minuto más al fuego y lista.