Ingredientes:
- 350 gr de lentejas pardina
- 1 zanahoria limpia y troceada
- 1 cebolla pelada y troceada
- 1 tomate pelado y troceado
- 1 patata cortada a dados
- 1 hola de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 0.5 gr de sal
- 25 ml de aceite de oliva virgen extra
- Chorizo fresco troceado
Elaboración:
Empezamos triturando con un robot de cocina la zanahoria, la cebolla, el tomate y los ajos. Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos las verduras picadas.
Añadimos las lentejas, las patatas cortadas en dados, la hoja de laurel y echamos agua hasta cubrirlo todo.
Lo dejamos hervir unos 45 minutos a fuego lento.
Añadimos el chorizo y el pimentón y lo dejamos cocer unos 10 minutos más.
Rectificamos de sal y ya podemos servir.
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