Ingredientes:

  • 350 gr de lentejas pardina
  • 1 zanahoria limpia y troceada
  • 1 cebolla pelada y troceada
  • 1 tomate pelado y troceado
  • 1 patata cortada a dados
  • 1 hola de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 0.5 gr de sal
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Chorizo fresco troceado

Elaboración:

Empezamos triturando con un robot de cocina la zanahoria, la cebolla, el tomate y los ajos. Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos las verduras picadas.

Añadimos las lentejas, las patatas cortadas en dados, la hoja de laurel y echamos agua hasta cubrirlo todo.

Lo dejamos hervir unos 45 minutos a fuego lento.

Añadimos el chorizo y el pimentón y lo dejamos cocer unos 10 minutos más.

Rectificamos de sal y ya podemos servir.