Ingredientes: 

  • 3 lubinas
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 400 ml de sidra seca 
  • Tomillo seco o fresco
  • Romero seco o fresco
  • Comino molido una pizca
  • Perejil 
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Pimienta negra molida 
  • Sal 
  • Ajo granulado 

Elaboración: 

Precalentamos el horno a 200º C. Mientras lavamos las verduras, troceamos las patatas en gajos y el resto en bastones o cubos no muy pequeños.

Engrasamos con un poco de aceite una fuente de horno. Añadimos las patatas y las zanahorias. Cubrimos con un vaso de agua y un vaso de sidra. Salpimentamos y añadir tomillo y romero.

Horneamos durante 15 minutos Agregamos el medio vaso de sidra restante, ajo granulado y comino molido, mezclamos bien y volvemos a meter en el horno 20-25 minutos más, vigilando que no se seque demasiado.

Sazonamos el pescado limpio con pimienta negra, perejil y un poco más de comino e incorporamos a la fuente entre los vegetales, con la piel hacia arriba.

Añadimos el resto de sidra y horneamos unos minutos hasta que la lubina esté en su punto, dependiendo de su tamaño.