Ingredientes:

  • 250 gr de bacalao limpio
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 60 ml de tomate triturado natural
  • 30 ml de vino blanco
  • 8 gambas
  • Nuez moscada molida
  • Azafrán unas hebras
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

En primer lugar, secamos bien el bacalao con papel de cocina y cortamos en piezas de un bocado y reservar. Picamos  bien la cebolleta, el diente de ajo y los pimientos en trocitos pequeños.

Calentamos unas cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofreímos la cebolleta. Añadimos el diente de ajo y los pimientos y cocinamos todo junto unos 10 minutos. Agregamos el tomate y dejamos cocer un par de minutos.

Regamos con el vino y sazonamos con la nuez moscada, el azafrán, pimienta y una pizca de sal. Cocinamos todo a fuego suave unos 10 minutos

Incorporamos a la cazuela las gambas peladas y pasados unos 5 minutos introducimos las piezas de bacalao, procurando que se impregnen bien con la salsa. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento unos 10 minutos, o hasta que el pescado esté en su punto.