Ingredientes:

  • 300 gr de hígado de ternera en filetes
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 29 gr de pan rallado
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

En primer lugar cortamos la cebolla en aros más bien finos y pochamos a fuego más bien bajo en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra. Escurrimos bien y reservamos mientras hacemos el hígado.

Cortamos los filetes de hígado en trozos irregulares del tamaño que nos convenga y los untamos con el diente de ajo pelado y abierto a la mitad, salamos y rebozamos en pan rallado. También podemos hacer un majado de perejil y ajo y untar los filetes si queremos darles más sabor.

Los freímos en aceite de oliva, escurrimos y colocamos en una cazuela. Echamos la cebolla pochada por encima y rehogamos el conjunto durante tres minutos. Servimos inmediatamente.