Ingredientes:
- 300 gr de hígado de ternera en filetes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 29 gr de pan rallado
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 ml
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
En primer lugar cortamos la cebolla en aros más bien finos y pochamos a fuego más bien bajo en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra. Escurrimos bien y reservamos mientras hacemos el hígado.
Cortamos los filetes de hígado en trozos irregulares del tamaño que nos convenga y los untamos con el diente de ajo pelado y abierto a la mitad, salamos y rebozamos en pan rallado. También podemos hacer un majado de perejil y ajo y untar los filetes si queremos darles más sabor.
Los freímos en aceite de oliva, escurrimos y colocamos en una cazuela. Echamos la cebolla pochada por encima y rehogamos el conjunto durante tres minutos. Servimos inmediatamente.
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