Ingredientes:

  • 4 rodajas de pan duro.
  • 4 huevos.
  • 8 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de postre de pimentón dulce.
  • 100 gr de jamón serrano en lonchas (opcional).
  • Aceite de oliva virgen extra y sal

Elaboración:

Pelamos los ajos y cortamos en rodajas.

En una olla vertemos un poco de aceite de oliva (suficiente como para cubrir justito el fondo), ponemos a fuego medio-alto y freímos los ajos hasta que empiecen a dorar. Añadimos las rodajas de pan para que se frían con los ajos y empapen el aceite.

Cortamos el jamón serrano en tiras y echamos a la olla cuando el pan esté casi listo.

Bajamos el fuego a una temperatura baja y añadimos el pimentón, teniendo mucho cuidado de que no se nos queme. A continuación, muy rápido, le agregamos el caldo y dejamos que se cueza todo junto unos 15 minutos, procurando que no llegue a hervir demasiado, simplemente que haya un ligero borboteo. Estará lista cuando el pan se pueda partir fácilmente y esté blandito y la sopa esté ligeramente espesa.

Apartamos la sopa del fuego y probamos por si hay que añadirle sal aunque con el jamón no suele hacer falta. Cascamos los huevos y vertemos uno a uno en la sopa caliente ya que con ese calor se cocinarán.