Ingredientes:

  •  225 g de mantequilla a temperatura ambiente
  •  175 g de azúcar
  •  1 huevo
  •  1 cucharada de extracto de vainilla
  •  400 g de harina
  •  1 cucharada sopera de leche
  •  Un pellizco de sal
  •  Para decorar, 150 g de mermelada de frambuesa, azúcar glasé.

Elaboración:

En primer lugar, batiremos la mantequilla y el azúcar durante tres minutos, añadiremos el huevo batido y el extracto de vainilla y batiremos.

A continuación, iremos echando en el vaso de la batidora la harina a cucharadas, esperando que se integre antes de añadir la siguiente, hasta que se formen unas migas, momento en el que añadiremos la leche para ligar un poco la masa.

Formaremos una bola y extenderemos entre dos papeles de cocina un trozo de la masa con un grosor de unos 5 milímetros e iremos cortando corazones grandes.

A continuación, cogeremos la mitad de las galletas y les cortaremos un corazón más pequeño e iremos pasando a una bandeja de horno. Dejaremos enfriar en la nevera durante quince minutos.

Precalentaremos el horno a 180 grados y hornearemos durante quince minutos.

Una vez fuera, dejaremos reposar cinco minutos en la bandeja y pasaremos a una rejilla hasta que enfríen totalmente.

Para decorarlas tendremos que calentar durante medio minutos en un cacito la mermelada. Y meteremos en un biberón de cocina.

Extenderemos un poco de mermelada en una galleta de las cerradas, colocaremos otra de las que tienen el corazón pequeño recortado y suavemente presionaremos para que se queden pegadas. Espolvorearemos con azúcar glasé y rellenaremos con el biberón el corazón hasta que quede cubierto por la mermelada.

Dejaremos reposar hasta que solidifique la mermelada y listas.