Ingredientes:

  • 600 gr. de bacalao
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramito de perejilo
  • Aceite de oliva
  • Un vasito de vinagre
  • Sal

Elaboración:

Trocea en dados el bacalao y cuécelo 10 minutos. Retira y reserva el caldo. Pela las cebollas y pícalas con los ajos y el perejil. En una sartén con 4 cucharadas de aceite pocha los ajos, cebollas y perejil durante 5 minutos.

Para preparar la salsa, añade la hoja de laurel y la harina y deja que se tueste. Rocía con el vinagre y 250 ml. de caldo reservándolo. Echa los trozos de bacalao en una cazuela, riega con la salsa preparada y cuece 5 minutos.