Los especialistas en nutrición no consideramos que exista una dieta realmente ideal ya que en la planificación dietética deben considerarse factores tan diversos como la disponibilidad de alimentos en cada región, las costumbres alimentarias e incluso los gustos personales. Por eso, creo que todo sería cuestión de cumplir estos tres requisitos:

  1. Aportar suficientes nutrientes energéticos para los procesos metabólicos y el trabajo corporal.
  2. Suministrar nutrientes con función plástica y reguladora (proteínas, vitaminas y minerales).
  3. Asegurar el equilibrio entre todos los nutrientes.

Una dieta debe ser además variada ya que debe incluir alimentos de todos los grupos en cantidad suficiente.

A continuación, os dejo un ejemplo de dieta variada y equilibrada según los distintos grupos de alimentos:

  • Grupo de las verduras y frutas: Es recomendable ingerir 4 raciones al día: 2 raciones (100 gramos cada una) de fruta fresca o zumo natural de fruta, 1 ración de verdura verde o amarilla (rica en vitamina A) y 1 ración de otro tipo de hortalizas.
  • Alimentos feculentos: Se recomiendan 4 raciones diarias: 1 ración (60 gramos) de leguminosas, 1 ración de arroz, pasta o patatas, dos raciones de pan (50 gramos), preferentemente integral, o galletas o cereales integrales.
  • Alimentos grasos: Aceites, mantequilla o margarina (30-50 g/día), con preferencia para el aceite de oliva, germinales o margarinas de buena calidad.
  • Grupo de lácteos (leche y quesos): Cada día deben tomarse las siguientes raciones de leche: 3 vasos (niños), 4 vasos (adolescentes), 2 vasos (adultos) y 3 vasos (ancianos). Un vaso de leche de 200 ml equivale a 50 gramos de queso o a dos yogures.
  • Grupo de las carnes, los pescados y los huevos: Son aconsejables 2 raciones diarias. Una ración de carne (70 gramos) equivale a una de pescado o a dos huevos. La ingesta de huevos no debe sobrepasar las 4 unidades semanales.
  • Bebidas: Agua potable o mineral embotellada. El consumo de alcohol y de refrescos azucarados ya sabemos que debe ser muy moderado.