Ingredientes:
- 24 alcachofas cocidas
- ½ kg de almejas
- 2 dientes de ajos
- ¼ litro de agua
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada rasa de harina
- Medio vaso de vino blanco
- Cayena
Elaboración:
En una cazuela, si es de barro nos quedaran más exquisitas, rehogaremos los dos dientes de ajo picados junto a la cayena. Una vez que empiecen a dorarse, teniendo cuidado de que no se nos queme, agregaremos la harina y mezclaremos con una cuchara de madera.
Verteremos el vino blanco y reduciremos para que pierda el alcohol. Agregaremos el agua y dejaremos hervir, una vez que hierva añadiremos las almejas limpias y dejaremos que se abran, sacaremos de la cazuela y reservaremos.
A continuación, meteremos en la salsa que hemos obtenido las alcachofas y dejaremos que hiervan durante unos minutos. Por último, incorporaremos las almejas y pondremos el perejil por encima.
Listas para servir.
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