Ingredientes:

  • 500 g de secreto ibérico
  • 200 g de queso Torta de la Serena
  • 1/2 cebolla
  • 100 ml de nata para cocinar
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Flor de sal

Elaboración:

En primer lugar, cortaremos la cebolla en daditos pequeños y la pocharemos bien en un cazo a fuego medio. Una vez pochada agregaremos la nata y llevaremos a ebullición.

Cuando empiece a hervir, la mantendremos caliente a fuego bajo para que espese, ajustamos de sal y pimienta blanca al gusto y agregamos la Torta de la Serena removiendo hasta que esté integrado. Mantendremos caliente para cubrir con ella el secreto.

A continuación, untamos una sartén grande o grill de aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio. Una vez caliente hacemos el secreto unos 5 minutos por cada lado dependiendo del tamaño de la pieza. Emplatamos y servimos junto con la salsa.

Se puede servir acompañado de unas patatas fritas.