Ingredientes:
- 500 g de secreto ibérico
- 200 g de queso Torta de la Serena
- 1/2 cebolla
- 100 ml de nata para cocinar
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca
- Sal
- Flor de sal
Elaboración:
En primer lugar, cortaremos la cebolla en daditos pequeños y la pocharemos bien en un cazo a fuego medio. Una vez pochada agregaremos la nata y llevaremos a ebullición.
Cuando empiece a hervir, la mantendremos caliente a fuego bajo para que espese, ajustamos de sal y pimienta blanca al gusto y agregamos la Torta de la Serena removiendo hasta que esté integrado. Mantendremos caliente para cubrir con ella el secreto.
A continuación, untamos una sartén grande o grill de aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio. Una vez caliente hacemos el secreto unos 5 minutos por cada lado dependiendo del tamaño de la pieza. Emplatamos y servimos junto con la salsa.
Se puede servir acompañado de unas patatas fritas.
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