Ingredientes:

  • Un trozo de pan sin corteza del día anterior
  • Verdura picada (cebolla, pimientos verde, pimientos rojo, pepino, tomate)
  • 1 huevo cocido
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración:

Ponemos en una ensaladera el trozo de pan y mojamos con agua para humedecer. Mientras, picamos muy fino la cebolla, el pimiento, el pepino, el tomate y reservamos.

A continuación, en un mortero, machamos el diente de ajo con un poquito de sal. Una vez tengamos todo dispuesto, escurrimos el pan, echamos la verdura picada, el majado de ajo y el huevo duro picado y aliñamos con aceite de oliva virgen, vinagre y rectificamos de sal.

Meter en el frigorífico y servir muy frío, se puede servir como ensalada o como sopa fría.

Se le puede añadir aceitunas picadas.