Ingredientes:

  • 250 gr de champiñones enteros
  • Perejil fresco (manojo pequeño)
  • 1 diente de ajo grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

Retiramos los tallos tirando con suavidad para no romper el champiñón. Si se giran un poco a la vez que se hace fuerza hacia fuera saldrán fácilmente. Limpiamos con un paño húmedo, papel de cocina o directamente con agua, secándolos muy bien.

Preparamos la salsa del aliño picando un buen manojo de perejil fresco limpio y seco con 1-2 dientes de ajo y aceite de oliva virgen extra.

Calentamos a fuego medio-fuerte en una buena plancha o sartén antiadherente. Cuando tenga buena temperatura pintar con aceite y poner los champiñones con el hueco hacia abajo, presionándolos un poco.

Cuando estén bien tostados por abajo, girar las piezas, salar ligeramente y cocinar unos pocos minutos más o hasta que estén al punto deseado. Servir en una fuente y repartir por encima la salsa.