Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 4 rebanadas de pan
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 rama de perejil
  • 1 cucharón de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 hoja de laurel

Elaboración:

En primer lugar se pelan los ajos, uno se pica y los otros se cortan en juliana y se reservan.

Picamos el perejil y reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana y también reservamos.

A continuación, batimos los huevos y mezclamos con el ajo picado, el pan desmigado y la mitad del perejil hasta que quede una masa homogénea y bien espesa.

Con esta masa hacemos los repápalos y los freímos en aceite. Una vez fritos los ponemos en una cazuela

En esa misma sartén se hace un sofrito con la cebolla, los ajos en juliana y el resto del perejil.

Se añade la hoja de laurel y se deja hasta que el sofrito esté terminado.

Se añaden dos cucharones de agua al sofrito y se le deja cocer 5 minutos. Pasado este tiempo, se añade el sofrito sobre los repápalos y se deja cocer todo junto durante 20 minutos más.