Ingredientes:

  • 2 brócolis
  • 150 gr de yogur griego natural
  • 20ml de mostaza de Dijon
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Curry molido una cucharadita
  • Comino molido una cucharadita
  • Cúrcuma molida una cucharadita
  • Pimentón dulce una cucharadita
  • Pimentón picante 1/2 cucharadita
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Elaboración:

Separamos los tallos de ambas cabezas de brócoli, cortar la punta más gruesa de los extremos y pelar ligeramente. Cortar la parte gruesa de los tallos en bastones no muy finos, y dejar los tallos más pequeños enteros. Separar las las flores en ramilletes del tamaño de un bocado.

Lavar con suavidad y escurrir. Cocer al vapor o en el microondas durante unos 3-4 minutos, para blanquearlo ligeramente, y dejar enfriar en una fuente colocada sobre hielo o extender en una bandeja fría para que no siga cociéndose demasiado.

Batir con unas varillas en un recipiente el yogur, la mostaza, el aceite de oliva y las especias, y salpimentar. Mezclar bien y añadir el brócoli, combinando con suavidad para cubrirlo por completo.

Poner una plancha, sartén o grill antiadherente al fuego con un poco de aceite. Añadir el brócoli empapado en la salsa y cocinar a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, durante unos 7-10 minutos, hasta dejarlo al gusto.