El próximo sábado 2 de agosto, a partir de las 21:30 horas, el Cine de Verano “Pepe Masa” de Ribera del Fresno se convertirá una edición más, en el protagonista de los sabores más tradicionales con la celebración de las XXI Jornadas Gastronómicas, una cita ya consolidada en el calendario estival de la localidad. Organizado por el Ayuntamiento de Ribera del Fresno y con la colaboración de la Diputación de Badajoz, esta actividad reúne cada año a vecinos y visitantes en torno a una muestra culinaria que aúna identidad, memoria y sabor popular.

El espíritu de estas jornadas descansa en la implicación desinteresada de un centenar de vecinos y vecinas, que no solo cocinan sino que también decoran y organizan ocho mesas temáticas que rinden homenaje a distintas festividades y momentos del año. Las mesas —Semana Santa, El Cristo, La Boda, El Verano, La Caldereta, Los Compadres, Navidad y Dulces Tradicionales— ofrecen una cuidada exposición de platos típicos elaborados según recetas que han pasado de generación en generación.

Entre las delicias que se podrán degustar destacan las torrijas, repápalos con leche, perrunillas, guarrino, bacalao, gazpacho machado o el picadillo campero, todos preparados con ingredientes humildes y cargados de memoria familiar. La venta de tickets para la degustación estará limitada a diez por persona, con el objetivo de que el mayor número posible de asistentes pueda disfrutar de la experiencia gastronómica.

Las Jornadas Gastronómicas de Ribera del Fresno son más que una muestra de cocina local: son una expresión viva del patrimonio inmaterial de un pueblo que encuentra en la comida una forma de celebrar su historia, sus fiestas y su manera de estar en el mundo. Y todo ello es posible gracias al trabajo incondicional y la entrega de hombres y mujeres que, un año más, se colocan “a pie de cañón” para mantener viva esta tradición.

Juan Francisco Llano

Fotos: Isidro Suárez Fernández