Ingredientes:
- 2 kg de pollo.
- 2 dl de aceite.
- 1 cabeza de ajos.
- 2,5 dl de vino blanco.
- 1 cucharada de vinagre.
- 1 cucharada de perejil picado.
- Tomillo
- 1 kg de patatas.
- ¼ de cebollas.
- 1,5dl de aceite.
- ½ l de caldo de ave o agua.
- Pimienta negra.
Elaboración:
En el aceite, doraremos el pollo una vez troceado y sazonado. Lo mantendremos durante unos diez minutos a fuego medio. A continuación, le agregaremos el ajo picado hasta que veamos que vaya tomando color y le agregaremos el vino blanco. Dejaremos hervir para que evapore el vino otros diez minutos aproximadamente. Retiraremos del fuego y le agregaremos la cucharada de vinagre.
Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de ½ cm de grosor, la cebolla en juliana y las saltearemos con el resto del aceite. Sazonaremos con sal y pimienta. Después, las pondremos en una bandeja de horno y las cubriremos con el fondo de ave, taparemos con papel aluminio y hornearemos hasta que estén las patatas tiernas.
Emplataremos poniendo las patas panaderas en el plato y encima el pollo.
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