Ingredientes
- 1 pan del día anterior
- 1 pimiento rojo
- 1 cabeza de ajos
- 250 g de panceta fresca
- 200 g de papada curada
- 1 cucharada bien colmada de caldillo extremeño
- Un vaso de caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Picamos el pan en dados muy pequeños. Remojamos con caldo en vez de con agua y dejamos reposar.
En un caldero con abundante aceite, freimos la panceta cortada en trozos pequeñitos y apartamos los ajos. Cortamos el pimiento en tiras finas y separamos.
La papada curada la troceamos en daditos pequeños. En el caldero añadimos el pan migado. Damos vueltas. Seguidamente, echamos la papada ,el pimiento y la panceta. Removemos bien, añadimos el caldillo y por último los ajos.
Tendremos unas migas diferentes y deliciosas. Espero que les guste.
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