Ingredientes:

  • 800gr de magro de cerdo
  • 200gr de taquitos de jamón
  • 200gr de rodajas de chorizo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 250ml de caldo de carne o agua
  • 300ml de tomate triturado
  • 1 pimienta cayena
  • 1 hoja laurel
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Elaboración:

Salpimentar la carne y reservar.

En una cazuela, sofreímos en primer lugar el ajo, lo ponemos con el aceite en frío para que no se nos queme y agregamos la cebolla. Una bien pochada, agregamos la carne y sofreímos hasta que cambie el color.

A continuación, echamos el chorizo y los tacos de jamón aproximadamente durante unos 5 minutos. Agregamos el vino blanco dejando reducir el alcohol y añadimos el tomate bajando la temperatura del fuego y dejamos cocer durante unos 15 minutos.

Por último, agregamos el caldo de carne o el agua, el laurel y la pimienta cayena, dejamos cocer hasta que la carne esté blanda; si vemos que la salsa reduce demasiado, podemos agregarle más agua. Para finalizar le ponemos los guisantes y cocemos durante 5 minutos más.