Ingredientes:

  • 120g de azúcar glas.
  • 120g de azúcar.
  •  250g de almendra molida.
  •  40g de harina.
  •  40 g de maicena.
  •  1 cucharadita de levadura.
  •  4 huevos.
  •  Ralladura de un limón.
  •  Azúcar glas para espolvorear.

Elaboración:

En primer lugar, ponemos a precalentar el horno a 180º.

Mientras, vamos rallando la piel del limón y lo mezclamos con la almendra molida y el azúcar glas. Añadimos los huevos ligeramente batidos junto con el resto del azúcar y mezclamos bien.

Tamizamos la harina con la maizena y la levadura y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, mezclando hasta tener una masa homogénea y bastante espesa. Repartimos la masa en las cápsulas sin llegar hasta el borde y horneamos durante unos 12 minutos.

Una vez fuera del horno espolvoreamos abundantemente con azúcar glas.