Ingredientes:

  • 2 cebollas medianas
  • 4 rebanadas de pan
  • 4 tranchetes de queso
  • Queso rallado
  • Aceite
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración:

Lo primero que se hace es un buen caldo con hueso, carne, gallina, una pizca de sal, o todo aquello con lo que solamos hacer el caldo de carne. Incluso un poco de tocino le iría estupendamente.

Mientras el caldo se hace, cortamos las cebollas en juliana y las pochamos en una cazuela con un poco de aceite  hasta que estén transparentes y las salpimentamos.

En el momento en que las cebollas estén blanditas, vertemos sobre ellas el caldo ya colado y dejamos que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.

Cuando se haya consumido prácticamente todo el caldo, lo retiramos del fuego y añadimos los tranchetes, con el pan cortado en cuadraditos y el queso rallado espolvoreado por encima. Lo metemos al horno a gratinar momentos antes de servir y cuando esté doradita la sopa de cebolla extremeña la sacamos.