Ingredientes:

  • 1 conejo troceado.
  • 2 cebollas medianas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cebollas medianas.
  • 1 puerro.
  • 1 pimiento rojo.
  • 3 tomates rojos.
  • Una bandeja champiñones.
  • 1,200l de fondo de carne.
  • 400gr de arroz blanco.

Elaboración:

En una cazuela ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente ponemos el conejo salpimentado y lo dejamos dorar.

Mientras cortamos la verdura en brunoise (dados pequeños) y rallamos el tomate.

Una vez dorado el conejo, incorporamos el ajo y damos vueltas. A continuación, añadimos la cebolla y la dejamos hacer. Una vez hecho, incorporamos el puerro, pochamos y después agregamos el pimiento rojo. Lo dejamos hacer bien, añadimos el tomate rallado, damos vueltas removiendo bien y, por último, agregamos los champiñones y salamos. Dejamos que se vaya haciendo a fuego medio.

Cuando esté toda la verdura hecha, ponemos el fondo de carne caliente y agregamos el arroz. Dejamos hacer removiendo de vez en cuando.