La empresa familiar ‘Oro Graso’, de Higuera la Real se ha proclamado ganadora del XXX Concurso ‘Jamón de Oro’, cuya cata y puntuación se ha celebrado este sábado en el marco del XXX Salón del Jamón Ibérico que se celebra en Jerez de los Caballeros, organizado por el Ayuntamiento junto con la Institución Ferial de esta ciudad. El Trofeo ‘Jamón de Plata’, ha correspondido a ‘Embutidos Morato’ y el Treofeo ‘Jamón de Bronce’ a ‘Victoriano Contreras Barragán Hermanos’.

El concurso cuenta con una gran trayectoria por lo que el reconocimiento para los ganadores del mismo representa un importante prestigio. Se ha desarrollado bajo la dirección técnica del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX).

Ha estado abierto a todos los industriales de jamón ibérico de bellota presentes en el XXX Salón del Jamón Ibérico. El Jurado ha estado integrado por: Elena Diéguez Carballo, presidenta de Aeceriba, quien ha ejercido como presidenta del Jurado; Fernando Valbuena Arbaiza, miembro de la Academia Extremeña de Gastronomíoa; Miguel Hernández Granado, Veterinario coordinador de la Oficina Comarcal de Agricultura de Jerez de los Caballeros; José Barroso Sánchez, técnico de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, Juan Pedro Plaza Carabantes, y Antonio Silva Rodríguez, director técnico del Servicio de Innovación en Productos de Origen Animal (SIPA) de la Universidad de Extremadura.

Durante la cata y puntuación de los jamones ibéricos de bellota ha intervenido el cortador profesional Pepe Alba, explicando su desarrollo y otros aspectos de interés en torno a la cultura del cerdo y del jamón ibérico de bellota.
La entrega de premios tendrá lugar este domingo, 12 de mayo, a las 14 horas en un acto público que tendrá lugar en la plaza principal del recinto ferial.