Ingredientes:

  • 6 huevos.
  • 250 g de castañas peladas.
  • 75 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 250 g de azúcar.
  • 150 g de maicena.
  • 1/2 l de leche.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharada de levadura química y sal.

Elaboración:

Primero coceremos las castañas en la leche con una pizca de sal durante media hora aproximadamente hasta que estén bien tiernas.

A continuación, trituraremos las castañas con la leche y reservamos.

Después, en un bol batiremos los huevos pero de uno en uno; es decir, incorporando el siguiente cuando esté batido el anterior. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la mezcla quede un poco espumosa.

Acto seguido, unimos la crema de las castañas, la maicena, la mantequilla y la levadura con los huevos y el azúcar.

Revolvemos bien y lo vertemos en un molde engrasado con mantequilla o forrado con papel de horno y horneamos a 170º durante 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.

Finalmente, dejamos enfriar y desmoldeamos.