Ingredientes:
- 200 gramos de dulce de leche
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos grandes
- 100 gramos de azúcar
- Caramelo líquido
Elaboración:
En primer lugar, ponemos a calentar 1 litro de agua en una olla. Encendemos el horno y ponemos a 160ºC con calor arriba y abajo.
En un cuenco grande ponemos los huevos grandes y el azúcar y mezclamos bien con un batidor de varillas.
Ponemos en un cazo la leche a fuego medio y añadimos el dulce de leche. Dejamos que se caliente para que el dulce de leche se disuelva y no se pegue al fondo. Iremos removiendo con un batidor de varillas de vez en cuando.
Mientras se calienta la leche, cogemos 6 moldes o flaneras y echamos una cuchara de caramelo líquido en el fondo de cada molde.
Cuando el dulce de leche se haya disuelto completamente y la leche esté bien caliente (pero sin hervir) lo echamos poco a poco sobre los huevos y el azúcar mientras batimos con el batidor de varilla.
Repartimos entre las 6 flaneras y metemos en el horno en una fuente y dejamos que se hagan al baño maría durante 45 minutos
Dejamos que se enfríen a temperatura ambiente, luego cubrimos con papel film o papel de aluminio y metemos en la nevera para que cuajen durante al menos 4 horas.
Cuando los flanes estén bien fríos pasamos un cuchillo por el filo del flan y desmoldamos.
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