Ingredientes:
- 150 gr de turrón de Jijona
- 1 yema de huevo
- 20 gr de azúcar
- 110 ml de leche entera
- 150 ml de nata líquida para cocinar
Elaboración:
Comenzamos mezclando la yema de huevo con el azúcar pero sin batir, simplemente rompiendo la yema y mezclando ligeramente. Por otro lado desmenuzamos el turrón en trozos pequeños o lo reducimos a polvo.
En un cazo ponemos el turrón con la nata y la leche y mientras removemos sin parar, lo ponemos a fuego medio hasta que hierva ligeramente. En ese proceso el turrón se terminará de fundir con la leche y la nata formando una crema.
Sacamos el cazo del fuego y agregamos la mezcla de yema y azúcar, batiendo enérgicamente con unas varillas para integrarlo.
Volvemos a poner al fuego y seguimos removiendo mientras espesa, evitando que hierva y no se corte la mezcla.
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