Ingredientes:

  • 150 gr de turrón de Jijona
  • 1 yema de huevo
  • 20 gr de azúcar
  • 110 ml de leche entera
  • 150 ml de nata líquida para cocinar

Elaboración:

Comenzamos mezclando la yema de huevo con el azúcar pero sin batir, simplemente rompiendo la yema y mezclando ligeramente. Por otro lado desmenuzamos el turrón en trozos pequeños o lo reducimos a polvo.

En un cazo ponemos el turrón con la nata y la leche y mientras removemos sin parar, lo ponemos a fuego medio hasta que hierva ligeramente. En ese proceso el turrón se terminará de fundir con la leche y la nata formando una crema.

Sacamos el cazo del fuego y agregamos la mezcla de yema y azúcar, batiendo enérgicamente con unas varillas para integrarlo.

Volvemos a poner al fuego y seguimos removiendo mientras espesa, evitando que hierva y no se corte la mezcla.