Ingredientes:

  • Un solomillo de cerdo.
  • 250 gr de champiñones frescos.
  • 3 cebollas medianas.
  • 200 ml de nata para cocinar.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal y pimienta negra molida.

Elaboración:

En primer lugar, se limpia el solomillo, quitándole los restos de grasa que pudiera tener, salpimentar y marcar en un poco de aceite y reservar.

Los champiñones se limpian y laminan. Pelar cebollas y cortar en brunoise.

En una olla se pone un chorreón de aceite de oliva virgen y se pocha las cebollas a fuego medios y agregar los champiñones laminados.

Una vez que ambos ingredientes comiencen a dorarse y ablandarse, agregar la nata y colocar el solomillo de cerdo, que se irá cocinando a fuego no muy alto por todos lados.

Una vez acabemos de hacer el solomillo lo sacamos de la olla y pasamos por la batidora la salsa de champiñones.

Salseamos cada porción de solomillo con la salsa de champiñones y listo.